啤酒炖排骨，做法十分简单，几乎没用到什么调味料，只有盐和少量的生抽。最主要的是啤酒。做出来的排骨带着清香，玉米和胡萝卜也带着一丝丝的清甜。汤汁可以多留些，也可以收一半。

胡萝卜切块

玉米切块

排骨冷水下锅

放入姜片、葱结

大火烧开

排骨焯水捞出冲洗干净

锅中放适量油

排骨和姜片下锅稍微煸炒一下

倒入少许料酒

放入胡萝卜和玉米块

倒入啤酒，基本没过排骨，煮开

下入葱结、蒜瓣，加盐、生抽调味

转小火慢慢炖到排骨熟

出锅撒上葱花

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