羊肉

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羊肉性温，味甘，能助元阳、补精血、益虚劳，有暖中补虚、开胃健脾的功用，是冬季最好的滋补强壮食品。

羊肉蛋白质含量较高，脂肪比牛肉略多，胆固醇含量低，这对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢欠温，以及慢性气管炎咳喘、肺结核咯血、产后气血两虚、贫血等虚寒体质，颇有裨益。

汉代医家张仲景创制的“当归生姜羊肉汤”，就是流传至今的温补气血名方，确实有很好的效果。

牛肉

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牛肉性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的作用。牛肉含丰富的蛋白质，其中含必需氨基酸甚多，而脂肪较少，胆固醇含量也不高。

因此，中、老年人体质较差者，可在冬季经常吃些牛肉。尤其是对脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿、脉象虚弱的人更为适宜。

古有“霞天膏”治脾虚久泻，就是用黄牛肉熬制而成。凡是慢性腹泻的人，入冬后用黄牛肉煮浓汁喝，有健脾止泻之功。

大枣

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大枣有红枣和黑枣之分，均为强壮滋补食品，且性味甘温，具有养血益气、补脾健胃、生津止渴、强壮体力等功效。入冬以后，宜常用大枣煨烂后食用，或配合莲子、银耳，或是山药等煨食，有很好的调养补益效果。

莲子

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莲子有滋养、安神、益气、补虚等功用，也是冬令进补佳品。中医认为，莲子的特点是既能滋补，又能固涩，尤其是对中老年人的心悸、失眠、体虚、遗精、多尿、慢性腹泻、妇人白带过多者，冬季常食，更为适宜。

人参

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人参性温，有大补元气的作用。在民间，入冬进补，人参是首选，中医称之为补虚扶正要药，尤其是阳虚、脾虚、肺虚、气虚之人，服之更好。

黄芪

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黄芪性温，味甘，古代医家称之为“补气诸药之最”“能补五脏诸虚”。入冬以后，很多人喜欢用黄芪煨老母鸡来进补，的确有很好的补虚强身作用。

《得配本草》认为：“肌表之气，补宜黄芪，五内之气，补宜人参。”因为黄芪有益气固表的功用，尤其是对体虚动辄易患感冒者，最为适合。

肉桂

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肉桂俗称桂皮，性热，味辛甘，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉、益命门之火的功效。阳虚怕冷，四肢不温，或脾胃虚寒，慢性腹泻之人，入冬以后，经常在烧菜时加些桂皮，或用桂皮作香料调味，都很适宜。

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