这几天特别想写一篇关于食道癌的文章，源于最近看手诊过程中发现了好几个有食道癌早期信号的朋友，食道癌和我们的饮食有非常大的关系，询问下来这些朋友都有喜欢吃烫食或者吃刺激辛辣食物的习惯。

我百度了一下，现在食道癌的发病率全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。而我国竟然是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。并且男性多于女性，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。

正是因为早期症状很容易被人忽视，所以那些检查出来多数就是食道癌的中晚期了，通常食道癌早期患者在吃东西的时候会感觉有异物感，哽咽感，不过大多数人都不会太在意，因为这种情况会消失一段时间后才会再次出现。而且这个比较容易和咽炎混淆，咽炎是不是也有一种吞不下去，又吐不出来的感觉呢？并且一般的体检检查对检查食道癌没有太大的帮助，一方面由于食道隐藏在胸腔内，不容易评估，另外一个方面症状容易被忽视，只有当肿瘤长大一定大小时候才能被查出。

如果你有这种感觉但又不是很确定，可以再结合手诊的诊断方法一起来诊断，早日发现可以预防。具体的看法：观察你的中指下方，感情线的位置上是不是有方形纹，见下图。

那么，食道癌怎么预防和平时我们饮食上要注意哪些呢？

一 避免过烫的食物

我们中国人的饮食都喜欢喝茶，喝粥，吃面食，火锅等这些食物，特别是喜欢刚刚煮好就喜欢往嘴里送，我们去朋友家做客，也经常听到朋友说：“来来来，趁热吃。”但不知道这个“趁热吃”却会成为食道癌的“帮凶”，所以请大家注意，我们食道的适宜的进食温度是在10-40度，一旦超过65度就会烫伤我们的食道黏膜，经常这样食用温度过高的食物就有患食道癌的风险。你看看我们给宝宝冲奶粉的时候温度也是40度，温度不能过高这个也是同样的道理。

二 避免过辣过咸的食物

喜欢长期吃辛辣的食物肯定会刺激我们的食道，还会对我们的胃造成损伤，而那些特别咸的腌制品，比如咸鱼，咸肉，香肠，酸菜等等还有大量的亚硝酸盐会有致癌的风险，这个是公认的。我们适可而止就好，我家基本这些腌制品一年就吃个3-5次，平时很少吃。

三 避免吃过硬的食物，吃饭要细嚼慢咽

我们都知道吃饭要“细嚼慢咽”，但是现在生活节奏非常快，很多人根本没有时间好好吃饭，经常能看到路上一些孩子和上班族边走边吃，还有的人吃饭狼吞虎咽，把吃饭只是当成了一项必须完成的工作，这样的情况下食物根本没有被充分的咀嚼，吃下去的东西很容易划破食道，特别是一些比较硬的食物，非常容易划伤食道黏膜，长期下去也会对食道造成伤害。所以建议大家要放慢速度，好好享受食物的滋味。

四 喝酒适量

我们都知道过度饮酒伤肝，但要知道过度饮酒还会伤害食道和伤胃。尤其是度数高的烈酒，酒精进入消化道后，会对食管黏膜、胃黏膜等产生化学性灼伤，喝酒时出现的恶心、呕吐等症状，就是酒精在伤害消化系统的表现，长年累月的喝酒会造成食管粘膜的反复损伤，最后量变到质变，导致癌变。

中医经常说“不治已病，治未病。”就是告诉我们预防大于治疗，任何的疾病都不是一天两天形成的，都是和我们的生活作息，饮食息息相关，希望大家爱惜自己的身体。多学一些健康的知识，了解身体发出的“信号”，手诊可以超前诊断，为你和家人规避健康风险！