合理搭配。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要注意合理搭配。

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合理搭配

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吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

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吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

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而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

从中医食疗学的角度看，只有辨证食用羊肉，才能达到强身健体、滋补羸弱、御寒生阳的效果。

而羊肉所适宜者大多以阳气虚衰为主，补阳虚无限极男仕口服液 阳气虚衰指的是全身或某一内脏功能衰退，热能不足所表现出的证候，在食用时可以根据不同脏器表现出的阳气虚证，选择不同的羊肉食用搭配方法。

羊肉炖吃最营养

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羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。

煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

如：当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外，羊肉有较大膻味，若1000克羊肉加10克甘草，加生姜、料酒适量，共烧煮一下，便能消除其膻味。

并非羊肉人人都可吃

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因羊肉性甘温，民间称之为“发物”，有的人进食后易引起某些疾病复发或加重健康问题。

羊肉含有较多的蛋白质、脂肪等，食后不易分解、吸收、排泄，慢性肝病病人食后病情容易复发或加重。

另外，传染病早期、高血压、疮疖、痰火、实邪热证等患者、肝气旺盛的人，也不宜吃羊肉，不然易引起不良反应，使病情加重。

没有熟透的涮羊肉不宜吃

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涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短。

因为涮羊肉虽然鲜嫩可口，风味别致，却不易熟透，若吃了半生不熟的羊肉，未能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，很容易引起旋毛虫病，危害身体健康。

同时注意不混用生熟羊肉的餐具，火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。

此外，涮羊肉的汤不宜喝。有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多食物在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。

研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。

食羊肉后不宜马上喝茶

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茶中含有较多的鞣酸，羊肉中含有丰富的蛋白质，若吃完羊肉立即喝茶，茶中的鞣酸会同羊肉中的蛋白质形成鞣酸蛋白凝固物，让肠蠕动减弱，引起排便不畅，容易导致便秘。

吃烤羊肉串要适量

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街头的烤羊肉串以它独特的风味备受人们的青睐，但烤羊肉串吃得多有害于身体健康。

因羊肉串是用炭火熏烤而成，烤制过程中产生的煤焦油等是极强的致癌物，容易附着在羊肉上。国内外科学家实验证明，经常吃炭火熏烤的油脂性食物，易引起消化道肿瘤。

喜食羊肉应适可而止

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羊肉甘温大热，过多食用会促使一些健康问题的发展。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不适合多吃。

羊肉反菖蒲、半夏，也不宜与醋、南瓜同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。

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