虽然已经冬天，但是还是有很多人都喜欢去夜市吃宵夜吧！

想想夜市上的爆炒鱿鱼，铁板鱿鱼，口水都要流下来了。

但是在外面吃鱿鱼难免遇上不太卫生的，不如自己在家做，炒一炒，比外面还好吃。

喜欢吃鱿鱼的，一定不要错过这道菜。

辣炒鱿鱼

鱿鱼入味有嚼劲，酱香浓郁，辣味十足，搭配洋葱等时蔬，超下饭哦！

用料

鱿鱼、洋葱、二荆条辣椒、葱姜蒜、泡姜、泡椒 、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料、熟芝麻、孜然粉 

做法

1、将鱿鱼洗净改刀，切成小条

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，用叉子等工具戳一些小孔以便入味

3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎至金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

注：鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份。

4、其他配料切好，二荆条辣椒切断

5、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味

6、接着放郫县豆瓣酱和火锅底料

7、继续炒至香味溢出

8、倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

9、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

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