健康 海鱼保健功能胜鱼油
科学证明，每周食一顿海鱼，对防治高脂血症和冠心病大有益处。海鱼还有预防心肌梗死和中风的功效。另据调查，鱼脂中含有的脂肪酸对肿瘤细胞也有抑制作用，比如，日本沿海妇女乳腺癌发病率就比城市低。
自古以来，英国人称鱼是可使人聪明的食物，中国民间也流传着吃鱼可以健脑的说法，只是没有用科学的方法加以证明而已。但是现在人们已经用科学实验的方法证明了吃鱼的确可以健脑。
英国脑营养化学研究所的麦克·克罗夫特教授经过研究发现，鱼油中所含的DHA对大脑有益，而且证实了他在1972年提出的“DHA不足，将造成脑发育障碍”这一轰动世界的假说。此后，日本、英国、美国、法国、意大利及瑞士的科学家为了证明这个假说，也反复地进行了多次科学实验。随着科学技术的飞速发展和研究方法、实验仪器等的不断进步，经过了将近20年的研究，各国学者终于证明克罗夫特教授这一假说是正确的。
那么，DHA究竟是什么东西呢？除了鱼之外，其他食物中是否也含有DHA呢？
DHA是一种高度不饱和脂肪酸，它对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长发育有着极重要的促进作用。日本科学家为了证明DHA的作用，曾反复进行实验，他们使用图像分析装置设计的迷宫，对老鼠进行找水的实验：一组老鼠喂含5%沙丁鱼油的饲料（含有DHA）。另一组老鼠喂含棕榈油的饲料（不含DHA）。两组老鼠经过一段时间的喂养后，在实验前24小时停止喂水。然后把老鼠放入迷宫，出口处有清水。老鼠口渴想喝水，只有嗅着水的气味寻找水。结果是喂沙丁鱼油饲料的老鼠经过努力很快到达出口喝到了水，而喂棕榈油饲料的老鼠，最终也没找到水。这就证明了DHA对动物（包括人类）的搜寻能力、判断能力、注意力及嗅觉都有重要的影响。
自古以来，英国人称鱼是可使人聪明的食物，中国民间也流传着吃鱼可以健脑的说法，只是没有用科学的方法加以证明而已。但是现在人们已经用科学实验的方法证明了吃鱼的确可以健脑。
英国脑营养化学研究所的麦克·克罗夫特教授经过研究发现，鱼油中所含的DHA对大脑有益，而且证实了他在1972年提出的“DHA不足，将造成脑发育障碍”这一轰动世界的假说。此后，日本、英国、美国、法国、意大利及瑞士的科学家为了证明这个假说，也反复地进行了多次科学实验。随着科学技术的飞速发展和研究方法、实验仪器等的不断进步，经过了将近20年的研究，各国学者终于证明克罗夫特教授这一假说是正确的。
那么，DHA究竟是什么东西呢？除了鱼之外，其他食物中是否也含有DHA呢？
DHA是一种高度不饱和脂肪酸，它对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长发育有着极重要的促进作用。日本科学家为了证明DHA的作用，曾反复进行实验，他们使用图像分析装置设计的迷宫，对老鼠进行找水的实验：一组老鼠喂含5%沙丁鱼油的饲料（含有DHA）。另一组老鼠喂含棕榈油的饲料（不含DHA）。两组老鼠经过一段时间的喂养后，在实验前24小时停止喂水。然后把老鼠放入迷宫，出口处有清水。老鼠口渴想喝水，只有嗅着水的气味寻找水。结果是喂沙丁鱼油饲料的老鼠经过努力很快到达出口喝到了水，而喂棕榈油饲料的老鼠，最终也没找到水。这就证明了DHA对动物（包括人类）的搜寻能力、判断能力、注意力及嗅觉都有重要的影响。
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