腊八节，俗称“腊八” ，吃腊八粥是今天的重头戏。

腊八粥最早的文字记载在宋代，我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。在古代，每逢腊八这天，不论是朝廷官府，还是黎民百姓家都要熬煮腊八粥。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八是春节的序幕，此后年味一天比一天浓，家家户户都要忙着做一件事——准备过年。

在腊八粥的甜香里，氤氲着家的味道，酝酿着春节的喜乐。

一碗粥里有乾坤

一碗腊八粥，以八方食物、五谷杂粮共煮一锅，不止美味，还被赋予了营养滋补的寓意。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。一碗粥里有乾坤：

粳米、小米、糯米、薏米各种米；

黄豆、红豆、绿豆、赤小豆各种豆；

红枣、花生、核桃、桂圆各种果。

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粳米、小米、糯米、薏米各种米

一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、小米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、除烦止渴等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等。

如果平时有出虚汗的情况，则可以在粥中加入糯米，可补中益气、健脾养胃、止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿等功能，是促进水湿运化的好食材，

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黄豆、红豆、绿豆、赤小豆各种豆

根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同的食材。赤小豆具有利水消肿、解毒排脓之功，对于热毒疮痈以及水肿有食疗作用。

虽然可能大家平时见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。

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红枣、花生、核桃、桂圆各种果

果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰等健康问题有食疗作用。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。

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腊八粥里加点肉

在腊八粥里加羊肉，更适合在冬天吃。将羊肉切丁或切薄片，与淘洗干净的腊八粥材料一起放清水中，加少量葱姜，将粥熬烂即可。

羊肉性温，能御寒保暖，五谷则能中和一下羊肉的温燥，葱姜调味，也可去除羊肉的膻味。这款粥尤其适合老年人和身体虚弱的人食用，把粥熬得又烂又稠，口感更美味，食养的效果也会更好。

此刻仍在外忙碌的你，

不妨给家里打一通电话，

父母温热的话语里，

正蔓延着童年腊八粥的暖意。

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