冬天到来了，街边的烤红薯摊总是热热闹闹，老远闻到烤红薯的香味就会让人垂涎欲滴，赶紧买一个捧在手心里，还能暖手，非常惬意。除了红薯，还有紫薯、白薯，这颜色不一样，它们有什么区别吗？

红薯特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软，。其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是挺大的：

白薯：白薯因为膳食纤维的含量太高，所以口感不好，并不被大家所喜爱。但对于便秘的人来说，多吃白薯还是非常好的。不过，因为它淀粉多、糖分少，所以口感发干，不太适合烤着吃。

紫薯顾名思义颜色发紫。紫薯硒元素和花青素的含量尤其的高。硒易被人体吸收，具有修补心肌、增强机体免疫力的功效。花青素则被誉为第七大必需营养素，能够起到抗氧化、抗疲劳、保护肝脏的作用。