苦辣咸是日常饮食中常见的口味，我们经常听到“忌辛辣”，那么吃辣真的对身体不好吗？

哈佛大学的一项研究表明，适当吃辣的人更容易长寿。他们调查了50万中国人，结果发现，每周吃1-2次辣的人比不吃辣的人，整体死亡风险减少10%；

每周吃3-7次辣，死亡概率下降14%。经常吃辣的人群中，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比例要低于不常吃辣的人群。

辣味不止辣椒

吃辣可不单指辣椒，辛辣食物还包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辣味中含有一种类似辣素的化学物质，它具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌的特性。

这里为您提供一些养生“辣招”，日常饮食巧搭配，远离疾病。

1大蒜：广谱杀菌防癌

大蒜是公认的保健食品，大蒜中的蒜氨酸、蒜酶，暴露在氧气中会反应产生大蒜素。大蒜素具有杀菌消毒、抗癌、降低血压、降低胆固醇等作用。

而且大蒜中含有大量的硫化物，具有非常强的抗氧化作用，在经过人体消化系统后会被催化成小分子的硫化物，与体内的致癌物质相结合，降低患癌风险。

专家建议认为每天食用大蒜2-3瓣为宜。大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜……生吃效果较好，做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，注意油温不要过高，以减少对杀菌成分的破坏。

2生姜：嫩姜炒菜，老姜熬汤

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。姜集保健品、驱寒品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗作用。

姜有嫩老之分，嫩姜的抗寒效果较弱，多用在开胃、去腥提味，适合炒菜；老姜的“姜辣素”较高，能够让身体温度提升，加快体内代谢，适合手脚容易冰冷的人食用。老姜易储藏，有效成分更稳定，保健作用也更强。

3葱：当配料可常食

大葱是厨房常见的调味品之一，葱白、葱须、葱叶都有其特点和食疗效果，所以民间常说 “一根大葱三味药”。大葱性温味辛，可养肺、助消化。

4辣椒：维生素丰富

不是所有辣椒都有辣味，柿子椒几乎不含辣椒素，可以作为“蔬菜食用”，而且100克柿子椒只有20千卡的热量，但维生素c含量几乎可以满足成人一天的需求，此外还有很多营养成分也相当丰富，如膳食纤维、B族维生素以及铁、镁、钾等矿物质。

这些营养成分在辣的辣椒中含量更高，但太辣的辣椒只能作为“调料”，吃不了太多。

吃辣味的好处

1缓解压力

当吃吃辣椒的时候，我们的味蕾会受到刺激，产生痛感。大脑为了缓解这种疼痛，就会分泌出“内啡肽”这种物质，它可以止痛和带来愉悦感，如同天然的镇痛剂，有助于减轻心理压力、缓解抑郁。“无辣不欢”就是这个道理。

2保护血管

辣椒中的辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处；还能刺激身体产生一些活性酶，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。

3缓解鼻塞

辣味食材中辣椒的活性物质辣椒素具有稀释鼻黏液的功效，进而有助打通感冒导致的鼻塞，使呼吸更顺畅。

4改善食欲

辛辣食物会刺激人的味蕾，起到开胃的作用，辣椒中的辣椒素能有效改善食欲不振，排除消化道中积存的气体，辅助治疗口臭。因此，对于胃口不佳人来说可以适当进食辣椒。

5促进血液循环

辣椒具有扩张血管的功能，这也就是为何我们在吃辣椒的时候，会满头大汗的原因了，让血管扩张有两个好处，一来是锻炼血管的伸缩功能，二来是加快体内的汗液排出，加快细胞新陈代谢。

6祛湿暖胃

辣椒作为辛辣食物的代表，具有驱寒保暖的作用。辣椒可以刺激胃部的血液增加，从而带来更多的热量，在潮湿的地区或者在天气寒冷的情况下，适当进食些辣椒，可以帮助身体回暖，还可以达到祛湿的作用，有益身体健康。

这些人不宜吃辣

适量食用辣椒对人体有一定的食疗保健作用，但对于某些疾病患者来说，并不适合长期食用。

1体热人群

有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，吃辣会加重病情。

2胃肠功能不佳

胃溃疡、胃出血、慢性胃肠病等人群在食用辣椒时应谨慎，辛辣食物会对胃上皮细胞产生刺激，影响溃疡愈合。

3眼病患者

辣椒属于热性的食物，会让眼睛里面的血管处于扩张充血状态，增加感染风险。有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等症状。

4痔疮患者

辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

辛辣食物的认知误区

1吃辣长痘

“我不能吃辣，一吃就长痘”这是很多女性的心声，但是四川姑娘天天吃辣，皮肤依然光滑细腻，这究竟是为什么呢？

首先要了解一下长痘的原因，是皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂，排不出来，加上细菌感染，从而形成痘痘。目前还没有明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘的产生。

至于有些一吃麻辣火锅就长痘，那就好好想想吃火锅时，有没有为了解辣喝高糖饮料，有没有吃动物内脏，有没有喝火锅汤底，这一餐吃完“高糖、高盐、高油”，怎么会不长痘呢。

2清淡饮食不能吃辣

“清淡饮食”是在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。它的特点是尽量保持食物的原汁原味，但不是完全不食用辛辣食物。

清淡饮食尤其适合老人、小孩及高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病患者。

3脾胃不好不能吃辣

脾胃不好不能吃辛辣刺激性的食物是很多人的想法，但在一定条件下，也可以吃点辣来助消化养护脾胃。

身体有内湿，首先侵袭脾脏，脾主运化，会把湿气运走，帮助排出体外，但当脾脏功能不好时，湿气就蕴结在脾中。而辛辣食物具有辛散作用，本身又是温燥的，可以温化一部分湿气，内在功能不够的情况下，借助外力来除湿。

当脾被湿气困住，人会丧失食欲，吃什么都没味道，这时候吃点辣还有助于振兴食欲。

巧吃辛辣食物

1根据体质和时节吃

手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃一些辣椒，尽量选择吃鲜辣椒，营养更丰富。在干燥时节，也要少食辛辣食品。

2酸辣优于麻辣

酸辣口味由于加了醋，可减少上火几率；麻辣里的花椒辛热，使人更易上火。不要空腹吃辣椒，以免刺激胃粘膜；吃完辣椒不要吃冰镇食品，一热一冷会损伤肠胃血管。

3注意营养搭配

吃辣椒时注意蔬菜、水果和豆制品的摄入，补充因吃辣椒出汗而流失的水分，减小上火的几率。

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