萝卜物美价廉，营养丰富，且能疗疾祛病，被人们称誉为“小人参”。

在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些萝卜，有助于健康。萝卜也称莱菔、菜头、芦菔、萝白、紫菘、温菘等，祖国大地广为栽种。

 

冬吃萝卜，夏吃姜

相传三国时曹操领兵南下，兵丁人等多患瘟疫，危难时候百姓送来萝卜终得解脱。还传说唐朝女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜后非常高兴，定为宫廷筵席的第一道菜，流传后世称为“洛阳燕菜”。

民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”和“冬吃萝卜夏吃姜”之说。

萝卜品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。萝卜味甘辛，因品种不同，其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经，有下气宽中除胀、消积导滞、定喘、止咳化痰、利大小便和清热解毒等功能。

萝卜中所含萝卜素即维生素A，可促使血红素增加，提高血液浓度。萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，推动大便排出。

医学研究发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有益无害的。实践证明，萝卜具有防癌、抗癌功能，美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

萝卜含有一种淀粉酶，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨细胞吞吃癌细胞的活力提高2~4倍。

 

萝卜食养方举例

萝卜500克，切片，加水1000毫升，煮至500毫升，每日一次或隔日一次食用。对保持大便通畅很有效。

02

萝卜200克，捣碎，加蜂蜜3匙，水适量，煎煮至萝卜烂熟，再加生姜汁数滴，缓缓嚼咽，能促进消化，润肠通便。

03

取猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，大料少量。将猪肺和萝卜切好，杏仁去皮，同大料一起放于砂锅中，上火煮至烂熟，加入食盐调味，即可食用，能补肺宽胸，清洁呼吸道。

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