茯苓是一种药食两用的特色食材，虽然长得其貌不扬，却浑身是宝。茯神（茯苓中间抱有松根者）有宁心安神的作用，茯皮（茯苓皮）能够健脾止泻。不过咱们平常用的最多的还是加工好的茯苓（白色小方块状），具有健脾和胃，利水消肿的作用。

茯苓的应用历史非常悠久，最早记载于《神农本草经》，在随后的宋代、明代、清代的医药学典籍中都有着非常广泛的记载。《本草纲目》中记载：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便。据医药部门统计，有80%的中药方剂会搭配茯苓。在医圣张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中大概就有40几个方剂中含有茯苓。

茯苓被称为“四时之宝”，因为它功效非常广泛，无论春夏秋冬，将它与各种食材或药材配伍均能发挥其独特功效。

我们一年四季都需要关注脾胃的调理，而茯苓的健脾作用尤其应用广泛。在宋代的官方药典《太平惠民和剂局方》里就记载了健脾的经典方剂《四君子汤》和《参苓白术散》。

《四君子汤》由人参、白术、茯苓、甘草组成，针对平时面色萎黄，讲话有气无力，气短乏力，食少便溏，有很好的补气、益气健脾的调理作用。如果夹杂湿气困重，脾胃虚弱，在这个方剂的基础上再加上山药、白扁豆、莲子肉、砂仁、桔梗，就是流传千年的健脾祛湿的经典方剂《参苓白术散》，对于湿困脾导致的腹胀、反酸嗳气、食欲不振、困重乏力等问题特别适用。

茯苓“最为利水除湿要药，水去而脾自健也”。

相传成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了水湿症，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来，有少数几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，听说此事后，成吉思汗急忙派人到盛产茯苓的地区运来大批茯苓给将士们吃，兵将们吃后果然身体好了很多。成吉思汗最后打赢了仗，茯苓利水祛湿的效果也被广为传诵。

明清时代，茯苓作为贡品，供朝廷保健养生之用。在慈禧太后养生方中，使用率最高的一味便是茯苓，老佛爷非常爱吃的茯苓饼，成为了北京流传至今的一种传统名点。茯苓饼的制作方法是以茯苓粉和精白面粉做成薄饼，中间夹有蜜饯、松果碎仁，风味独特，又有安神、益脾、利水、渗湿等补益身体的作用。

茯苓不仅仅在传统养生文化里有非常广泛的应用，现代研究也发现，茯苓中含有丰富的茯苓多糖，在提升免疫力方面有着明确的作用。

我们现在生活节奏这么快，工作和生活压力也非常大，经常饮食不规律，你是否常常会出现胃口差，吃点就容易腹胀的情况？或者胃痛、胃胀等肠胃不适？觉得没精神，不想动，稍微动下就感觉到很累？其实这些大都和脾胃问题有关，建议大家平常在生活中多关注脾胃的健康，在平时的饮食中搭配上茯苓，或选择《参苓白术散》这样的健脾祛湿等方剂使用。

中华养生讲究各种不同食材的巧妙搭配，如果你没时间自己做，或不清楚怎么选择和搭配，你可以选择一些高品质的含有茯苓的中草药保健食品。好的健康产品从源头保障原料品质，结合独特的配方，佐以现代化的生产工艺，让我们能够更便捷地为身体健康保驾护航。