双椒爆炒鱿鱼

• 
  

鱿鱼400克、花生油2汤匙

食盐1/2茶匙、姜1小块

蒜2瓣、鱼露1/2茶匙

生抽2茶匙、蚝油2茶匙

料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

白糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙

青尖椒1条、红尖椒1条

1.准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好

2.把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉

3.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米

4.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米

5.然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条

6.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用

7.青、红尖椒洗净去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块

8.用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用

9.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水

10.另起油锅把姜、蒜下锅煸炒

11.接着加入青、红尖椒翻炒

12.加入鱿鱼大火翻炒

13.淋入鱼露提鲜，接着把调味汁加入，大火炒匀即可出锅

更多养生保健知识请关注无限极专卖店 http://www.gowxj.com/