《黄帝内经》中指出：春夏养阳，秋冬养阴！秋冬时节的寒邪容易伤及人体阳气，所以入冬后我们常说要补肾壮阳、培补元气。那为什么《黄帝内经》却强调秋冬要养阴呢？

一来秋冬以“燥”为主，燥邪易伤阴，所以秋冬需要润燥滋阴；二来秋冬进补时人们常容易大补特补，以至于阳气太过而反伤阴，过于的燥热温补之品会加重人体阴亏津伤，出现阴虚燥热的症状。所以，强调秋冬养阴，乃是古人的智慧。

本期药食同源小固为大家推荐滋阴佳品——玉竹！

玉竹，又名萎蕤，《本草纲目》记载其性平微寒，味甘，柔润可食。玉竹有养阴润燥、生津止渴等作用，对于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴等有很好的防治作用。

一

中药故事

吃玉竹，能驻颜

相传，古时宫廷里的一个宫女，因不堪宫廷内的种种压迫而出逃，投靠五门，只好躲进深山老林。山里无食充饥，她便采玉竹为食。久而久之，竟身轻如燕，皮肤光洁似玉。

直到宫女60岁时，才敢走出大山去寻返家人。见到乡亲父老，大家都惊叹不已，因为那宫女的容貌竟还跟她当年刚进宫时的青春容貌一样，未曾衰老半分。众人便问是吃了什么药，当时也没有合适的名字，大家看着那植物长得碧绿如玉，叶如青竹，便取名为玉竹。

二

国医大师的护肤秘诀

国家级名老中医、国医大师禤国维生于1937年，今年已经82岁，但见过他的人都会惊叹“一棵不老松”，水灵灵的皮肤像是擦了粉。

禤老推荐了一款养生润肤方，就用了玉竹。方用北沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、陈皮10克、猪皮60克、以清水1000毫升，先煮猪皮30分钟，再加入前四味药，煎至300毫升，调味即可食用。

这个沙参玉竹猪皮汤，有清心润肺、和胃护肤的作用，吃起来清补又不腻，尤其适合皮肤干燥的人食用。

现代研究表明，玉竹在降血糖、强免疫、调节血压等方面都有功用，而且因其能帮助减轻自由基对机体组织的损伤以延缓衰老，所以玉竹也常被用于美容护肤领域。

健脾名方『四神汤』，一碗袪湿健脾胃

三

秋冬养阴玉竹汤

1. 玉竹老鸭汤

材料：老鸭半只，玉竹100克，香菇2个，红枣3个，枸杞10个，生姜6片，黄酒、葱、盐适量。

做法：老鸭切块汆一下，加黄酒煮出血水，备用；其他材料洗净，同老鸭一起放入砂锅中；大火烧开再慢火炖1小时，加入葱、盐调味即可。

功效：养阴、润肺、生津止渴。

2. 玉竹猪心汤

材料：玉竹15克、北沙参15克、猪心1个、姜片若干、盐少许。

做法：将玉竹、北沙参洗净，用纱布包好备用；猪心洗净切片，与北沙参、玉竹、姜片一起放入砂锅内；加水大火烧开后撇去浮沫，再转中火煮半小时，加盐调味即可。

功用：养阴润燥、生津止渴。此汤特别适合有肺虚咳嗽、大便燥结等状况的人。

3. 无花果沙参玉竹鸡汤

材料：鸡半只，无花果6个，沙参50克，玉竹100克，蜜枣3个，盐少许。

做法：鸡切块汆水，与其他材料一起放入砂锅中，大火烧开后再慢火炖1小时，撇去浮沫，加盐调味即可。

功效：滋阴润肺，益气养胃，女性朋友喝，还有养颜的作用。

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